ಅಗತ್ಯ:
ಹಲಸಿನ ಬೀಜ ೨೫( ೧೦ ಹೋಳಿಗೆಗೆ)
ಬೆಲ್ಲ ೩ ಸೌಟು
ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ೨ ಕಪ್
ರವೆ ೩-೪ ಚಮಚ
ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ
ಉಪ್ಪು
ಎಣ್ಣೆ
ಹರಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಳಿಗೆ......
ಹಲಸಿನ ಬೀಜದ ಕಾಲ ಮುಗಿಯುವದರಲ್ಲಿತ್ತು. ಸಿಪ್ಪೆಯೆಲ್ಲ ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿ ದನಗಳಿಗೆ ಮೇವು ಆಗಿತ್ತು . ಬೇಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಂಗಳದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿಗೆ ಒಣಗುತ್ತ ಸೊರಗುತ್ತಲಿದ್ದವು. ಮರುಕ ಪಟ್ಟು ಯಜಮಾನಿ ಅವುಗಳನ್ನೆಲ್ಲ ಹಳೆಯ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಚ್ಚಲಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಚ್ಚಿಟ್ಟಳು.
ಮಳೆಗಾಲ ಜಡಿದು- ಬಡಿದು ... ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರಾಮ ನೀಡುತ್ತಿತ್ತು. ನಾಗರ ಪಂಚಮಿ ಬಂದಿತು...! ಆದ್ರೆ ೧ ವಾರದಿಂದ.... ಮಳೆರಾಯ ಆರ್ಭಟ ದಿಂದಲೇ ಇದ್ದ....ಯಜಮಾನ ನಾಗರ ಪಂಚಮಿಯ ಸಿಹಿಗೆ ಸಾಮಗ್ರಿ ತರಲು...ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವ ಹಾಗೆ ಇಲ್ಲ... ಸಿಹಿಗೆ ಖೋತ!... ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೈ ಹಾಕಿ ಕೂತ. ಅವನ ಪರಿಹಾರ ..." ನಾಕು ಸಕ್ಕರೆ ನೇವೇದ್ಯ ಮಾಡಿ ಬಾಯಿಗೆ ಹಾಕ್ಕಂಬನ.... ಇದು ಯಜಮಾನಿಯ ದುಕ್ಖಕ್ಕೆ ಕಾರಣ...ಸೆರಗಿನ ಮೂಲೆಯನ್ನು ... ಕಣ್ಣಿಗೆ ಒತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತ.... ಬಚ್ಚಲಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕತೊಡಗಿದಳು....ಆಪ್ಪಯ್ಯ ಬತ್ತ.... ಎಂತ ಮಾಡವನ.....
ಅಲ್ಲೇ ಬೇಳೆ.... ಬುಟ್ಟಿ... ಪರಿಹಾರ ಎಂಬಂತೆ... ಕಾಣಿಸಿತ್ತು....
ಮೈದಾ ಇದೇ ಮನೇಲಿ.... ಬೇಳೆ ಬೇಯಿಸಿ.... ಎಂತಾದರು ಮಾಡಣ.... ಸೆರಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ೨೫ ಬೇಳೆ ಹಾಕಿ.... ಅಲ್ಲೇ ಅದ್ರ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿಡಿಸಿದಳು....
""" ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ೩ ವಿಸಿಲ್ ಮಾಡಿ.....ಬಿಸಿ ಆರುದ್ರೊಳಗೆ... ಉಳಿದ ತಯಾರಿ... ಮಾಡಿದಳು....
ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ೩-೪ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲೆಸಿ....ಇಟ್ಟಳು...
ಈ ಕಡೆ ಕುಕ್ಕರ್ ತಣಿದಿತ್ತು. ಹಲಸಿನ ಬೀಜ ತೆಗೆದು ಮೇಲಿರುವ ಕಪ್ಪು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದು... ಬೀಜವನ್ನೆಲ್ಲ ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣನೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಂಡಳು. ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ ಏಲಕ್ಕಿ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ... ಗಟ್ಟಿ ಆಗುವ ತನಕ ಕಲೆಸಿದಳು. ಆರಿದ ಮೇಲೆ ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ಇಟ್ಟಳು.
ಕಲೆಸಿಟ್ಟ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದು ಉಂಡೆ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪಾನೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ...ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಣಕ<ಬೀಜದ ಕಣಕ > ಇಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಹಾಕಿ ಕೈಯಲ್ಲೇ ತಟ್ಟಿ ತಟ್ಟಿ ಅಗಲ ಮಾಡಿದಳು...ಲಟ್ಟಣಿಗೆ ಅಗತ್ಯ ಅವಳಿಗೆ ಬೇಕೆನಿಸಲಿಲ್ಲ....ಕಾದ ಕಾವಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದಳು....
ಅಸ್ಟರಲ್ಲೇ ಬಂದ ಅವಳ ಮಗಳು ಅಮ್ಮಾ ಅದೆಂಥ ಸಣ್ಣಗೆ ಮಾಡಿ ಇಡುತ್ತ ಇದ್ದೆ... ಅನ್ನುತ್ತ... ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ನಿತ್ತಳು.
ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ತಂದು ಅದನ್ನು ಬೋರಲು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಟಾ ಪಟ್ ಹೋಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ...ಅಮ್ಮನಿಂದ ಶಭಾಸ್ ಸಿಕ್ಕಿತ್ತು...
ನಾಗರ ಪಂಚಮಿಗೆ ಬಂದ ಯಜಮಾನಿಯ ಅಪ್ಪ "ಇದೆಂಥಾ ಹೋಳಿಗೆನೆ ಮಗಾ...ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆದೆಯಾ? ಎಂದು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತ... ತುಪ್ಪದ ಹೊಂಡದಲ್ಲಿ ಹೋಳಿಗೆ ಅದ್ದುತ್ತ.... ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ...ಇತ್ತ ಯಜಮಾನ...ಮೀಸೆಗೆ ಹತ್ತಿದ್ದ ಹೋಳಿಗೆಯ ಚೂರನ್ನು ಟವೆಲ್ಲಿನಿಂದ ಒರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ... ತನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯ ಗುಣಗಾನವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲೇ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ......!!
ಹೋಳಿಗೆಯ ಹಬ್ಬ.....
ಚಂದ್ರಿಕಾ ಹೆಗಡೆ
